Verpflegung Biologisch, saisonal, regional (bzw. Fair Trade), pflanzlich (vegan) Das sind die ursprünglich von Franz Gratzer ausgewählten Rezepte, von denen nicht alle tatsächlich serviert wurden:
Warme Mahlzeiten mit Salat
- Freitag Abend (ca. 20:00-22:00)
- Samstag Mittag (ca. 13:00-14:00)
- Samstag Abend (ca. 20:00-22:00)
Jausenbuffet (Tagesjause)
- Samstag Vor- und Nachmittag (ca. 9:00-13:00 & 14:00-20:00)
- Sonntag Vormittag (ca. 9:00-13:00)
Zusammenstellung Warme Mahlzeit 1
- Tiroler Gröstl (Räuchertofu Gröstl) Vegane Schnupperwoche: Mittwoch, Seite 8
Warme Mahlzeit 2 (3 Optionen)
- Pizza Vegane Schnupperwoche: Donnerstag, Seite 10
- Pizza mit Tofustreifen und Zwiebeln
- Pizza mit Broccoli und Zwiebeln
Warme Mahlzeit 3 (2 Optionen)
- Kartoffelgulasch
- Chili
Salate (5 Optionen)
- Grüner Salat (Marinade-Rezept)
- Möhren-Kohlrabisalat
- Kartoffelsalat
- Bohnen-Tomaten-Salat
- Bunter Salat
Tagesjause
- Trockenobst-Bananenbrot Vegane Schnupperwoche: Mehlspeisen, Seite 18
- Brownies
- Mandel Mayonnaise (als Dipp)
- Hummus (als Dipp)
- Rohkost-Fingerfood Karotten, Paprika, Stangensellerie, Kohlrabi, usw. in praktische Happen geschnitten
- Nussmix Walnüsse, Paranüsse, Mandeln, Haselnüsse, Cashewnüsse, usw. ungesalzen
- Frisches Obst
Getränke
- Leitungs- und Mineralwasser
- Fuchtsäfte
- Kräutertees und Kaffee (immer Sojamilch vor Kaffee in die Tasse gießen!)
